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紅酒燉牛肉怎麼做

紅酒燉牛肉怎麼做

紅酒燉牛肉怎麼做

紅酒燉牛肉怎麼做呢?今天帶來紅酒燉牛肉的經典食譜,這道菜是法國名菜,更是許多餐館都會喜歡的好滋味,今天就帶著大家一起來做吧!紅酒燉牛肉開箱!

紅酒燉牛肉怎麼做-食材準備

紅酒燉牛肉的食材準備,以下先列出經典的食譜,但如果家裡有小孩,其實切點馬鈴薯放進去裡面一起燉,可以讓馬鈴薯吸收香氣與湯汁,保證連催促吃飯都不用,立馬嗑光。而甚至可以將沾有湯汁的馬鈴薯攪拌成泥放在切片的法式長棍麵包上撒點起司焗烤,更是另一種吃法喔。現在開始來準備紅酒燉牛肉的食材吧!

1. 牛肉條8-10條切塊。
2. 高筋麵粉
3. 洋蔥
4. 紅蘿蔔切丁
5. 番茄1顆切塊
6. 紅酒半瓶
7. 乾燥百里1茶匙
8. 月桂葉1片
9. 奶油
10. 蘑菇1盒
11. 雞高湯300cc

紅酒燉牛肉作法

1. 牛肋條洗乾淨後,切塊並且沾上高筋麵粉
2. 鍋中放進少許油,若是能用橄欖油更好,將沾上麵粉的牛肉塊下鍋煎至金黃色起鍋,這個步驟能將牛肉的肉汁鎖住。
3. 鍋內放進少許奶油,融化後將洋蔥絲炒軟。
4. 將紅蘿蔔塊與番茄塊放入炒至半熟後,加入蕃茄糊與牛肉塊一起拌炒。
5. 加入300cc的紅酒與雞高湯燉煮
6. 加入少許鹽、黑胡椒及百里香、月桂葉,煮滾後蓋鍋轉小火燉煮約1小時至牛肉軟嫩,關火悶著30分鐘。
7. 在悶煮時,將蘑菇與奶油拌炒,炒香後倒入鍋中煮滾後則完成了。

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